TORT CU BRANZA SI CIOCOLATA

Ingrediente pentru 12 portii:

- 18 g sau 6 foi gelatina
- 90 g zahar pudra
- 2 pachete zahar vanilat
- 30 g unt
- 500 g branza proaspata de vaci
- zeama de la o lamaie
- 100 g stafide
- 1 lingura de rom
- 200 ml frisca
- 50 g ciocolata rasa
- 2 oua
- 50 g zahar tos
- 3 linguri faina
- 120g serbet lamaie

Mod de preparare:

1. Gelatina se dizolva in apa rece. Branza proaspata
se amesteca cu zaharul pudra, zaharul vanilat si zeama
de lamaie. Gelatina dizolvata se amesteca cu jumatate
de crema de branza, apoi si cu restul de crema, pana
se omogenizeaza. Se pune la rece 60 minute.

2. Se bat ouale cu zaharul si o lingura de apa (la
bain - marie). Se incorporeaza faina si se rastoarna
intr-o tava rotunda tapetata cu hartie pergament. Se
coace 10-12 minute in cuptorul incins.

3. Stafidele se curata, se spala cu apa calduta, apoi
se usuca si se stropesc cu rom. Se pun in crema de
braza, apoi se amesteca usor cu frisca si ciocolata.
Pe un paltou potrivit se pune blatul, apoi se intinde
crema si se fasoneaza pe margini. Se amesteca serbetul
cu untul, la cald, pana se inmoaie, apoi se glaseaza
tortul.