SUPA DE PRAZ

Ingrediente pentru 4 portii:
- 2-3 morcovi - 1 pastarnac - o telina - 400 g cartofi - 600 g praz - o lingura pasta de rosii - 2-3 linguri de ulei - sare, piper dupa gust - verdeata

Mod de preparare:
1. Se curata zarzavatul de supa (morcovul, telina si
pastarnacul), se spala si se taie bucati mari. Se
fierb 30 minute, in 2,5 litri de apa cu putina sare.
2. Prazul se curata, se spala, se taie rondele si se
caleste intr-o tigaie incinsa cu ulei. Se strecoara
supa de legume si se pune din nou la fiert. Se adauga
prazul si cartofii taiati cubulete. Se mai lasa sa
fiarba 15-20 minute, apoi se condimenteaza dupa gust
cu sare si piper. Se adauga pasta de rosii si se mai
lasa cateva clocote.
3. Cand se serveste se presara verdeata tocata marunt.