Supa-crema de peste

Ingrediente :
270 g peste, 5 cesti zeama de peste, 3 galbenusuri, 1 lingura faina, 1-2 ceasca smantana, 130 g unt, zarzavat de supa, sare, piper.

Mod de preparare :
Se pregateste un bulion de legume in care se fierbe pestele. Se dezoseaza carnea si se trece prin masina de tocat. Se amesteca cu un sos alb, subtiat cu o ceasca de zeama de peste si se trece printr-o sita deasa. Se mai adauga restul de zeama si piperul. Se potriveste de sare. Se dau cateva clocote; se ia de pe foc, se adauga restul de unt, galbenusurile si smantana.
Supele-creme au la baza un piure de legume, legat cu un sos alb, sau numai amestecat cu smantana