Sos verde

Ingrediente :
80 g frunze de spanac, 450 g maioneza, o legatura tarhon, o legatura ceapa verde, o legatura patrunjel, piper alb, dupa gust.

Mod de preparare :
Se spala in 2-3 ape verdeata, spanacul, frunzele de ceapa verde si apoi se fierb in apa clocotita si sare. Dupa ce au fiert se scot si se trec prin sita, obtinandu-se un piure. Piureul se stoarce apoi printr-o panza pentru a se obtine numai sucul verde. Se amesteca cu maioneza si verdeata tocata marunt.

Sos pentru peste

Ingrediente :
800 g maioneza, 100 g spanac, 80 g tarhon, 80 g patrunjel verde, 80 g ceapa verde, piper si sare, dupa gust.

Mod de preparare :
Se curata verdeata si se spala, apoi se opareste cu apa clocotita si sare si se strecoara, se paseaza printr-o sita rara, obtinandu-se un piure care se stoarce printr-o panza de etamina, pastrandu-se sucul rezultat. Acesta se adauga peste maioneza, amestecand cu grija, pana la uniformizare.

Sos delicios

Ingrediente :
4 sardele, 2 galbenusuri fierte, 3 linguri mustar, uleiul ramas din cutia de sardele, 60 ml ulei, 50 g cascaval ras, zeama de la o lamaie, piper.

Mod de preparare :

Sos grecesc

Ingrediente :
180 g smantana, 2 oua rascoapte, 2 sardele sfaramate, zeama de la 1/2 lamaie, 1 lingurita masline tocate marunt, 1 capatana de usturoi pisat, piper si sare, dupa gust.

Sos de vin

Ingrediente :
180 ml vin(alb), 4 linguri maioneza, 1 lingurita mustar, 40 g icre, 1 1/2 lingurita zeama de lamaie, piper.

Mod de preparare :
Se dilueaza maioneza cu zeama de lamaie, vinul si mustarul, apoi se amesteca cu icrele, curatate bine de pielite si cu piper, dupa gust.

Sos de masline

Ingrediente :
40 g unt sau margarina, 40 g faina, zeama de la o lamaie mica, 1 lingurita concentrat de supa, 2 linguri masline tocate, 2 galbenusuri de ou, piper si sare, dupa gust.

Sos de hrean cu smantana

Ingrediente :
3 radacini de hrean, 450 ml smantana, otet, sare si zahar, dupa gust.

Mod de preparare :
Se curata hreanul, se spala, se trece prin razatoare, apoi se pune intr-o sosiera si se amesteca cu smantana, zaharul, sarea si otetul, dupa gust.

Sos de friptura

Ingrediente :
110 ml sos ramas in tava de la friptura, 110 g smantana, piper si sare, dupa gust.

Mod de preparare :
Sosul fierbinte se condimenteaza cu sare si piper, dupa gust si apoi se amesteca cu smantana.