PRAJUITURA CU NUCI SI PORTOCALE

Ingrediente pentru 4 portii:

BLAT:
- 6 oua
- 120 g zahar tos
- 100 g nuci pisate
- 60 g faina
- 1 lingura zeama de lamaie
- 1 lingurita coaja de portocala

CREMA:
- 250 ml lapte
- 2 linguri faina
- 2 galbenusuri
- zeama de la o portocala
- 1 lingurita de portocala rasa
- 120 g zahar
- 150 g unt

MOd de preperare:

BLAT:
1. Se bat albusurile spuma, apoi se adauga zaharul si
zeama de lamaie. Se bat in continuare pana se
intareste spuma. Se amesteca usor cu galbenusurile.,
faina, nuca pisata si coaja rasa de portocala. Se
toarna intr-o tava tapetata cu hartie pergament si se
coace in cuptorul incins, 25-30 minute.

CREMA:
1. Galbenusurile, zaharul si faina se amesteca, apoi
se adauga cate putin lapte clocotit si zeama de
portocale. Se bat continuu sa nu se formeze cocoloase
si se tine pe foc pana se ingroasa. Se lasa sa se
racesca si se amesteca cu untul batut spuma.

MONTARE:
1. Blatul de nuca se taie in doua. Se unge o foaie cu
jumatate de crema, se acopera cu cealalta foaie si
apoi se pune si restul de crema. Se lasa la rece 2 ore
si orneaza cu coaja de portocala rasa.