Oua umplute cu ciuperci

Ingrediente pentru o portie:
2 oua, 40 g ciuperci, 20 ml suc de lamaie, 4 g sare, 10 g verdeata.

Mod de preparare :
Se fierb ouale tari, se decojesc, se taie in doua pe lung si se scoate galbenusul. Separat, se fierb inabusit ciupercile, taiate in lamele subtiri, impreuna cu sarea. Galbenusul, trecut prin sita, se amesteca cu putina apa, obtinuta din fierberea ciupercilor. Astfel preparate, se amesteca apoi cu ciupercile si verdeata. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile, se decoreaza cu verdeata si se asaza pe un suport de frunze de salata verde.