Omleta cu Brinza

Ingrediente pentru 4 portii:

- 3-4 linguri ulei
- 1 ceapa
- 2 catei usturoi
- 10 oua
- 150 g branza
- sare
- piper
- patrunjel verde

Mod de preparare:

1. Ceapa se curata si se taie julien (marunt). Usturoiul se curata si se toaca marunt. Intr-un castron se pun oulale si se bat pana se spumeaza. Se adauga branza rasa, putina sare si piper.

2. Tigaia se incalzeste fara grasime, apoi se pune ulei si se tine pe foc pana se incinge. Se rastoarna toate ouale batute bine si se lasa sa se rumeneasca putin. Se ridica cu lama unui cutit de jur imprejur, ca sa curja si cea mai ramas necoagulat pe fundul tigaii. Este gata, cand deasupra este putin cremoasa.

3. Se presara patrunjel verde tocat, se pliaza in doua, alternandu-se astfel straturi mai rumene, cu straturi mai cremoase.
Se serveste calda.