Cartofi Taranesti

Ingrediente pentru 4 portii:

- 1,5 kg cartofi
- 3-4 linguri ulei
- 1 ceapa
- sare
- 1/2 lingura boia de ardei
- 1/2 lingurita piper proaspat macinat si coriandru
- 1 lingurita verdeata uscata

Mod de preparare:

1.Ceapa se curata si se toaca marunt. Se caleste ulei
incins, se stinge cu putina apa si se lasa sa fiarba
inabusit. Se incinge cuptorul.

2. Cartofii se curata, se spala si se taie in sferturi
sau felii groase, atunci cand cartofii sunt prea mai
mari. Se pun intr-o tava unsa cu ulei, apoi se
codimenteaza cu sare,piper, coriandru si boia de
ardei. Se adauga ceapa calita si apa cat sa acopere
cartofii. Se pun in cuptorul incins si se lasa
jumatate de ora.

3. Se stropesc, din cand in cand, cu sosul din tava si
cand sunt aproape gata se adauga verdeata tocata
marunt.
Se servesc calzi, cu diverse salate sau muraturi.