Antricot de vita umplut cu sos picant

Ingrediente:

Antricot de vita 800g, carne afumata 80g, oua 5 buc, ceapa 200g, ulei 150g, castraveti in otet 100g, mustar 40g, faina 80 g, smintina 400g, sare, piper.

Mod de preparare:

Antricotul se taie in felii lungi dupa care se bat precum sniterele, se unge pe ambele parti cu mustar,  se fierb trei oua, se curata de coajasi se toaca marunt. Ceapa se toaca marunt si ea se caleste un pic in ulei. Carnea afumata se taie si  in bucatele mici, iar castravetii se toaca si ei marunt. Se amesteca ouale tocate cu ceapa, in carnea afumata si castraveti se adauga doua oua crude, sar  si piper.

Aceasta compozitie se pune pe fiecare antricot dupa care se ruleaza fiecare si se fixeaza cu scobitori, se dau prin faina, dupa care se prajesc in ulei pe toate partile. In restul de ulei se adauga faina ramasa, se adauga apa, se aseaza rulourile si se pune vasul la fiert timp de cc doua ore.

Cind carnea este fiarta se scot scobitorile se adauga smintina si se lasa sa mai fiarba citeva minute . Se serveste cu cartofi natur