Ingrediente pentru 4 portii

Pentru aluat:
- 250g faina
- 2 linguri ulei
- 2 galbenusuri
- sare

Pentru umplutura:
- 100 g cascaval
- 500g carne tocata
- 1 ou
- 1 ardei iute
- 1 ardei gras

Vinete bulgaresti

Ingrediente :
2 Vinete mari, 12 Ardei grasi, 3 Cepe, 3 catei de usturoi, 6 Rosii, jumatate de ceasca de ulei, Sare.

Mod de preparare :
Se coc vinetele si ardeii, se curata, se rup fasii si se lasa sa se scurga. Se topeste ceapa curatata si taiata cu jumatate din cantitatea de ulei. Se taie si usturoiul marunt. Se asaza intr-un vas de sticla sau portelan, la fund, ceapa si se alterneaza randuri de vinete, ardei, rosii si usturoi, presarand si cate putina sare.

Rulada de ciuperci

Ingrediente :
Foaia: 6 oua, 6 linguri faina, 2 linguri unt, 6 linguri ulei, 1 1/2 pahar cu apa, putina sare
Compozitia: 300 g ciuperci, putin unt, sare, piper, 1 lingurita faina

Peperonata

Ingrediente :
1 vanata, 2 ardei grasi, 2 cepe, 200ml pasta tomate, 100 ml vin rosu, 75 ml ulei. Sare, vegeta, usturoi se pun dupa gust.

Mod de preparare :
Vinata se taie cuburi, fara a se curata de coaja. Procedez la fel si cu ardeii, iar ceapa se taie marunt. Se pune la calit vinata, ceapa iar la urma se pun ardeii. Toate se calesc cam 5 min dupa care se pune pasta de rosi si vinul, sare vegeta, usturoi si se lasa la foc foarte mic 1 ora.

Oua umplute cu ciuperci

Ingrediente pentru o portie:
2 oua, 40 g ciuperci, 20 ml suc de lamaie, 4 g sare, 10 g verdeata.

Mod de preparare :
Se fierb ouale tari, se decojesc, se taie in doua pe lung si se scoate galbenusul. Separat, se fierb inabusit ciupercile, taiate in lamele subtiri, impreuna cu sarea. Galbenusul, trecut prin sita, se amesteca cu putina apa, obtinuta din fierberea ciupercilor. Astfel preparate, se amesteca apoi cu ciupercile si verdeata. Cu aceasta compozitie se umplu albusurile, se decoreaza cu verdeata si se asaza pe un suport de frunze de salata verde.

Ciuperci a la grec

Ingrediente :
1/2 kg Ciuperci albe frumoase, 1/2 ceasca Ulei, Sare, piper, 5 legaturi de marar si patrunjel, 1 Lamaie.

Mod de preparare :
Se curata ciupercile, taindu-le numai partea care sta in pamant. Se spala bine, se scoate cotorul, se taie marunt, se adauga sare si piper dupa gust.

Chiftelute de dovlecei

Ingrediente :
3 Dovlecei tineri, 2 Oua, 4 linguri de branza rasa, Sare, piper, 2 linguri de faina, 160 g Ulei

Mod de preparare :
Dovleceii curatati de coaja, spalati si stersi, se rad intr-un castron, adaugand o jumatate de lingurita de sare. Se amesteca si se lasa sa stea o ora, apoi se storc. Se pun in alt vas, se adauga ouale intregi, branza rasa, faina si piper dupa gust, amestecand bine totul. Se ia cu o lingura din compozitie si se pune intr-o tigaie in ulei incins. Se prajesc chiftelutele pe amandoua fetele.

Cartofi pane

Ingrediente :
9 Cartofi mari, 3 Oua, 2 linguri de pesmet, 170 g Unt sau ulei, 1 lingurita de sare.

Mod de preparare :
Cartofii se spala si se fierb in coaja. Se curata si se lasa sa se raceasca. Se taie felii groase de 1 cm, se presara cu sare, se trec prin ou, pesmet si se rumenesc in grasime.